In den 1940er-Jahren liess die damalige Kleiderfabrik H. Hess & Cie. die Marke «ESCO» eintragen. Unter diesem Brand vermarktete die Herrenkleiderfabrik Herrenmode bis anfangs der 1990er-Jahre. Über 25 Ladengeschäfte und bis zu 700 Mitarbeitende standen hinter dieser Marke. Dort, wo ehemals die Verladerampe der Fabrik stand, steht heute das neue Bistro. Quellgebiet lieferte das Naming wie auch das Corporate Design und die Werbemittel. Der mittlerweile vergessen gegangene Name Esco passt bestens zur einer Bar, denn das Wort bedeutet auf Italienisch «Ich gehe aus». Die Architektur stammt von Thomas K. Keller, St. Gallen / Zürich.